182 醋栗（第1页）

182.醋栗

醋栗为虎耳草科植物东北茶藨Ribesmans（Maxi）Kom，甘青茶藨R，meveriMaxivartanguti.刺果茶藨R.burejenseFr.等多种茶藨的果实。

可制果酱、果酒、果汁、蜜饯等。

醋栗含糖10%以上，酒石酸5％，还含有柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等成分。

每百克醋粟含有维生素C达144—324毫克。

醋栗具有解表的功效。

治感冒。

醋栗果汁

一、原料：

主料：醋栗果2公斤。

调料：白糖。

二、制法：

将醋栗果去杂洗净，沥干水后榨取汁放锅中烧沸，加入白糖搅匀，烧沸20分钟后，出锅装瓶即成。

按：醋栗果汁含有多种营养成分，每百克维生素C达144324毫克，高于山楂、杏、桃、苹果等水果。

丰富的维生素C有助于增强人体免疫功能，可改善肝功能，有一定的抗癌作用，并能泽肤健美。

食用醋栗果汁能树人体正气，健康少病。

醋栗果酱

一、原料：

主料：醋栗果2公斤。

调料：白糖、湿淀粉。

二、制法：将醋栗果去杂洗净，沥干水分，放入铝锅内烧沸，改为文火熬，并用勺将其捣成糊状，用网筛滤出核和皮。

加入适量白糖，继续熬，并不断搅拌。

待果酱变得晶莹透明时，加入少量湿淀粉，搅匀烧沸后即可出锅装瓶。

按：醋栗果酱可为人体提供丰富的维生素C、糖等营养成分，能增强人体的抗病防病能力，并能解表治感冒。

常人食之能健美延年。