保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．杨梅甜酒新鲜杨梅SOO克，白糖50克。

杨梅洗净后加人白糖，共同捣烂放人瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁（若甜度不够可加适量白糖），再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。

越陈久者越好，随量饮用。

此酒具有清解暑热，去济止泄的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。

2．杨梅浸酒成熟杨梅若干，高粱酒适量。

选上好杨梅后洗净，浸人高粱烧酒中（酒量以浸没杨梅为度）密封1周备用。

需要时食杨梅2－3枚或饮服杨梅酒半盅。

此酒具有祛寒消食止痛的功效。

对虚寒性泄泻，院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。

3．杨梅糕杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4枚，熟猪油2O0克。

杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒人面粉、白糖、牛奶，打人鸡蛋，再加人猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀调适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放人电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。

此糕具有生津止渴，开胃消食，通利肠腑的功效。

适用于津伤烦渴，食欲不振，消化不良，肠腑积滞及久病体虚等病症。

无病者食之可强壮身体。

4．腌杨梅　杨梅若干，食盐适量。

杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。

用时取数颗泡开水服。

此杨梅具有理气消积，除胀的作用。

适用于食积不化，胃肠胀满等病症。

5．杨梅蜜饮　杨梅200O克，蜂蜜适量。

将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。

此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。

对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

【注意事项】杨梅味酸，不宜多食，多食则损齿损筋；溃疡病患者慎食；此外，其性温热，内热火旺体质亦不宜多食。