文化欣赏（第1页）
【文化欣赏】
《名医别录》：“韭叶味辛，微酸温无毒，归心，安五脏，除胃中热，病人可久食。”
《食疗本草》：“韭，冷气人，可煮，长服之。
热病后十日不可食热韭，食之即发困。
又，胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出；或痛彻背上，不治或至死：可取生韭或根
五斤，洗，捣汁灌少许，即吐胸中恶血。
亦可作落，空心食之，甚验。
此物炸熟，以盐，醋空气吃揲，可十顿以上。
甚治胸隔咽气，利胸膈，甚验。”
《本草纲目》：“韭菜生用辛而散血，熟则甘而补中”
。
《神农本草经疏》：“韭禀春初之气而生，兼得金水木之性，故其味辛，微酸，气温而无毒。
生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝，散滞，导瘀，是其性也。”
《随息居饮食谱》：“韭，辛甘温。
暖胃补肾，下气调营。
主胸腹腰膝诸疼，治噎膈、经、产诸证，理打扑伤损，疗蛇狗虫伤。
秋初韭花，亦堪供撰。
韭以肥嫩为胜，春初早韭尤
佳。
多食昏神。
目证、疟疾、疮家、痧痘后均忌。”
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