保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1.韭菜炒蛋丝　韭菜500克，鸡蛋4枚。

将韭菜嫩芽拣净，洗后细切，开水水过；再将鸡蛋打人碗中、用筷子搅匀。

锅置中火上，油热后下鸡蛋，摊一层薄薄蛋皮，取出细切，然后韭菜与鸡蛋丝拌匀，加盐、芥末、酱即可。

此案具有滋阴润肠，益气便通的功效，老年体虚恶寒或肠燥便秘者可常食之。

2．韭菜炒桃仁　韭菜400克，核桃仁350克。

将核桃仁除去杂质，放入芝麻油锅内炸黄；韭菜洗净，切成长3厘米的段；将韭菜倒人核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成。

此案适宜于肾亏腰痛，肺虚久咳，动则气喘，习惯性便秘之人食用。

3．韭菜炒虾仁　韭菜400克，鲜虾仁ZOO克。

锅烧热，加人食油，烧至七成热时，下韭菜段及鲜虾仁煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

此菜具有温阳固涩，强壮机体之功效。

适用于腰膝无力，**遗精，盗汗，遗尿等病症。

4.奶汁韭菜　韭菜60O克，牛奶25O毫升。

将韭菜叶洗净，切碎，绞汁，韭菜汁和牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次。

此汁具有降逆止呕，补中益气之功效，适应于噎膈，反胃，食道癌等病症。

5.韭菜汁　韭菜根6O克。

将韭菜根洗净，用水煎服，对阳虚自汗者有辅助治疗作用。

此汤去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带。

【注意事项】食疗若用鲜韭汁、则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲人韭汁20～30毫升，放白糖调味，始可咽下。

胃热炽盛者不宜多食。