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荷叶包兔

【食材】净兔肉400克，鲜荷叶4张，干炒糯米粉120克。

【调料】精盐4克，酱油25克，白糖5克，甜酒10克，五香粉1克，猪油5克。

【做法】1．将去骨头的兔肉切成长方形块；鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出，每张切成4块。

2．将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟，入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出。

3．将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出，上桌时去荷叶食用即可。

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