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五味牛肉

【食材】牛肉250克，菜花1棵。

【调料】小苏打粉2克，干淀粉、水各50克；五味酱：葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末各15克；酱油、白糖各45克，番茄酱30克，白醋15克。

【做法】1.牛肉切薄片，加小苏打、干淀粉、水拌匀，腌10分钟。

2．取牛肉片沾上薄薄的一层干淀粉，以开水氽烫一下，立刻取出置于盘中。

3．菜花切小块、洗净，锅内加盐及少许油烫熟盛出，排边。

4．食用时，五味酱淋于牛肉上或沾食均可。

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