香菇菜花（第1页）

香菇菜花

【食材】水发香菇150克，菜花200克。

【调料】精盐6克，味精2克，葱、姜、湿淀粉、植物油、鸡汤各适量。

【做法】1.将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵，洗净，放沸水锅内焯3分钟，捞入凉水中浸凉，捞出沥水。

将水发香菇去杂洗净，个大的切成两半。

葱切成段，姜切片拍松。

2.炒锅放油烧热，投入葱、姜煸香，加入鸡汤、菜花、香菇、精盐，烧至菜花入味，撒味精，用湿淀粉勾芡，推匀后出锅装盘即成。

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