E72银耳鸽蛋粥（第1页）

E—72银耳鸽蛋粥

【食材】水发银耳75克，核桃仁20克，鸽蛋5个，荸荠粉100克。

【调料】白糖20克，冷水1000毫升。

【做法】1.将银耳摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗内，加入少许冷水，上笼屉蒸透捞出。

2.鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成溏心蛋捞出。

3.核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。

4.荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊。

5.取锅放入冷水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

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