E56猪肝鸡蛋粥（第1页）

E—56猪肝鸡蛋粥

【食材】猪肝200克，鸡蛋2个，粳米150克。

【调料】葱末3克，盐2克，味精1克，料酒5克，香油3克，冷水1500毫升。

【做法】1.将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌；鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。

2.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟，然后加入猪肝，淋入鸡蛋，待两三沸以后，加入盐、味精调好味，淋上香油即可。

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