E23绿豆酸梅百果粥（第1页）

E—23绿豆酸梅百果粥

【食材】糯米100克，绿豆200克，甜酸梅50克，蜜枣、黑枣各30克，莲子20克，红瓜蜜饯10克。

【调料】白糖30克，薄荷香精、冷水各适量。

【做法】1.糯米淘洗干净，提前用冷水浸泡6小时，放入笼中蒸熟成饭，晾凉。

2.绿豆洗净泡好，放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火煮开，然后改小火熬煮。

待豆壳能轻易捻去时捞出，用冷水冲洗去壳，沥干水分后放入盘中，上笼蒸酥，取出晾凉。

3.莲子入沸水锅中略煮，去壳、去心，再煮烂；黑枣和蜜枣分别整理干净，每个均切成两半；甜酸梅、红瓜蜜饯切成末；薄荷香精加白糖调成薄荷糖水。

4.将上述各食材放入保鲜袋内，入冰箱保存，食用时冲入薄荷糖水和适量白开水即可。

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