A95蒜薹炒豆腐干（第1页）

A—95蒜薹炒豆腐干

【食材】蒜薹250克，豆腐干200克。

【调料】胡椒粉3克，盐5克，味精2克，酱油40克，植物油30克。

【做法】1.将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝，放在开水锅里烫一下，捞出控净水分，放在小盆内。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入胡椒粉、酱油，放入豆腐干丝，加一勺水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

3.炒锅刷净置火上，倒入剩下的植物油，烧至七成热时把蒜薹段倒入锅中煸炒几下，放豆腐干丝，加盐、味精，炒拌均匀即可。

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