D97焐酥豆糖粥（第1页）

D—97焐酥豆糖粥

【食材】糯米200克，蚕豆50克。

【调料】白糖300克，红糖150克，桂花3克，冷水2000毫升。

【做法】1.糯米用冷水浸泡3小时，捞出沥干水分；蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，洗净，旺火烧沸后转小火，焐至蚕豆酥烂，捞出过筛。

2.将蚕豆放入原锅，用原汤继续烧至稠糊状，加入红糖、桂花熬至有光泽，即成焐酥豆。

3.另取一锅加水，倒入洗净的糯米，旺火烧沸，转小火焖煮至稠，加入白糖即成糖粥。

4.将粥盛入碗中，粥面浇上焐酥豆，即可食用。

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