O56黄豆排骨汤（第1页）

O—56黄豆排骨汤

【材料】黄豆150克，排骨600克，大头菜500克，生姜1片，盐少许。

【做法】1.将黄豆放入炒锅中略炒，不必加油，再用清水洗干净，沥干水；大头菜切一片，用清水浸透，减去咸味，洗干净。

2.将排骨用清水洗净，斩件，放入开水中滚约5分钟，捞起。

3.瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至黄豆烂熟，以少许盐调味即可。

【功效】健脾祛湿、滋养强壮。

黄豆，味甘、性平，有益脾养中、润燥消肿的作用；排骨味甘、咸，性微寒，营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用；大头菜，是芜菁腌制的加工小菜，味甘、咸，性微凉，有清热、健胃、生津、利尿的作用；生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃，解毒的作用。

本汤有健脾开胃、祛湿消肿、滋养强壮的作用。

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