162 黑沙蒿（第1页）

162.黑沙蒿

黑沙蒿为菊科植物黑沙蒿ArternisiaordosicaKrase-hen.的嫩茎叶，又名沙蒿、油蒿。

黑沙蒿嫩茎叶每百克含水分84克，蛋白质4.3克，脂肪0.9克，碳水化合物7克，钙305毫克，磷82毫克，铁16.4毫克，胡萝卜素4.4毫克，维生素B10.31毫克，尼克酸0.8毫克，维生素8毫克。

黑沙蒿性味辛苦微温，具有法风湿的功效。

治风湿性关节炎、感冒、咽痛，疮疖痈肿。

《内蒙古中草药》载“茎叶：去风湿，清热消肿。

治风湿性关节炎、咽喉肿痛。”

炒黑沙蒿

一、原料：

主料：黑沙蒿嫩茎叶500克。

调料，精盐、味精、葱花、猎油。

二、制法：将黑沙蒿去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出放入清水内洗去苦昧，挤于水切段。

油锅烧热，下葱花煸香，投入黑沙蒿煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜含有多种营养成分。

具有法风湿、清热消肿的功效。

适用于风湿性关节炎、感冒、咽喉肿痛、疮疖痈肿等病症。

黑沙蒿炒牛肉

一、原料：

主料：黑沙蒿嫩茎叶300克，牛肉250克。

调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、酱油、豆油。

二、制法：将黑沙蒿去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切段。

牛肉洗净切片放入大碗内，加入料酒、味精，精盐、酱油、葱花、姜丝腌渍。

油锅烧热，倒入牛肉煸炒至熟，投入黑沙蒿煸炒至入味，加入精盐、味精调味，出锅即成。

按：此菜由黑沙蒿与补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。

具有补脾胃，法风湿的功效。

适用于虚损瘦弱、消渴、消化不良、食欲不振、水肿、风湿性关节炎、咽喉肿痛、腰膝酸软等病症。