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119.海藻

海藻为藻类植物马尾藻科裂叶马尾藻Sargassumsiliguastrum（Turn.）C.Ag.嫩藻体，又名海蒿子、海菜。

藻体暗褐色，50厘米到1米以上。

生长在低潮带岩石上。

分布于我国东南沿海。

海藻嫩藻体每百克含水分11.3克，蛋白质4.2克，脂肪0.8克，碳水化合物56.9克，钙7270毫克，铁92毫克，碘326毫克。

海藻性味咸寒，具有清热、软坚散结的功效。

脾胃虚寒者忌食用。

海藻煮黄豆

一、原料：

主料：海藻嫩藻体150克，黄豆250克。

调料：精盐、味精、葱花、豆油。

二、制法：将海藻去杂洗净切小段。

黄豆去杂洗净。

油锅烧热，下葱花煸香，投入海藻煸炒，出锅待用。

锅内加水适量，放入黄豆煮熟，加入精盐煮至入味，倒入海藻煮至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由清热、软坚散结的海藻与解热、清暑气的黄豆组成，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、碘等多种营养成分。

具有清热解毒、软坚散结的功效。

用于治疗单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎、高血压等病症。