100 雨久花（第1页）

100.雨久花

雨久花为雨久花科植物箭叶雨久花Monochoriahastata（L.）Solms.雨久花M.k，etMaack.的嫩茎叶。

雨久花鲜品每百克含水分92.3克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，纤维素1.75克，钙110毫克，磷10毫克，还含有多种维生素。

雨久花具有清热、去湿、定喘、解毒的功效。

《吉林中草药》载“清热定喘，解毒消肿。

治高热、喘息、小儿丹毒”

。

炒雨久花

一、原料：

主料：雨久花400克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：将雨久花去杂洗净切段。

油锅烧热，下葱花煸香，投入雨久花煸炒，加入精盐炒至入味，点人味精，出锅即可。

按：雨久花含有多种营养成分，具有清热、解毒、去温、定喘的功效。

此菜适用于高热喘咳、小儿丹毒、脚气、水肿等病症。

雨久花烧猪胰

一、原料：

主料：雨久花300克，猪胰150克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜未。

二、制法：将雨久花去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出切段。

猪胰洗净切块，放人碗内，加入调料各物拌匀稍腋。

锅烧热，倒人猪胰煸炒，加少量水炒至熟透，加入雨久花炒至人味即成。

按：此菜由雨久花与益肺、补脾、润燥的猪胰相配而成，具有益肺、定喘、清热、润燥的功效。

适用于高热喘息、肺虚咳嗽、肺张喘急、小儿丹毒等病症。