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77.刺梨

刺梨为蔷薇科植物缫丝花RhiiTratt.的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。

生食并用于制果汁、果酒、汽水、果膏、果酱、果子露、果脯等。

刺梨果鲜品每百克含水分81克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物13克，钙68毫克，磷13毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素2.9毫克，维生素B0.05毫克，维生素B20.03毫克，维生素C2585毫克，维生素D2800毫克，维生素P6000毫克，维生素E3毫克等。

刺梨具开胃消食的功效。

有益于冠心病、高血压、动脉硬化症等病患者。

《贵州民间方药集》载“健胃，消食积饱胀，并滋补强壮”

。

《四川中药志》载：“解暑、消食。”

刺梨汁

一、原料：

刺梨1000克。

二、制法：

将刺梨去杂洗净，晾干水分，切碎后榨出液汁，放铝锅内煮沸即成。

按：刺梨果含有多种营养成分，维生素C、D、P、E和极为丰富的胡萝卜素，维生素C的含量比被称为“维生素C丸”

的鲜枣还多几倍。

丰富的维生素有助于人体免疫功能，可防癌抗癌，泽肤健美。

刺梨还具有开胃消食的功效，有益于冠心病、高血压，动脉硬化症等病症患者。

刺梨果酱

一、原料：

刺梨、白糖、湿淀粉。

二、制法：将刺梨去杂洗净切小块，放入锅内，加入适量水煮沸，改为文火熬，并用勺将其捣成糊状，将渣滤出不用。

按1000克刺梨300克糖的比例加入白糖，继续熬，并不断搅拌。

待果酱变得晶莹透明时，加少许湿淀粉，搅拌匀烧沸，出锅即成。

按：刺梨果酱可为人体提供极为丰富的维生素和糖等营养成分，食用此酱能助消化，防癌抗癌，防治心血管疾病，健美抗衰老。

刺梨蜜饮

一、原料：

刺梨200克，蜂蜜50克。

二、制法：将刺梨去杂洗净切碎，放铝锅内，加水适量煮沸，加入蜂蜜煮20分钟出锅即成。

按：此饮可为人体提供丰富的维生素、糖等营养成分。

刺梨具有健胃，消食的功效，蜂蜜具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。

适用于消化不良、食欲不振、胃及十二指肠溃疡、肺燥干咳、高血压、冠心病、动脉硬化等病症。

健康人食用能健美抗衰老。