100 雨久花（第1页）
100.雨久花
雨久花为雨久花科植物箭叶雨久花Monochoriahastata（L.）Solms.雨久花M.k，etMaack.的嫩茎叶。
雨久花鲜品每百克含水分92.3克，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，纤维素1.75克，钙110毫克，磷10毫克，还含有多种维生素。
雨久花具有清热、去湿、定喘、解毒的功效。
《吉林中草药》载“清热定喘，解毒消肿。
治高热、喘息、小儿丹毒”
。
炒雨久花
一、原料：
主料：雨久花400克。
调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：将雨久花去杂洗净切段。
油锅烧热，下葱花煸香，投入雨久花煸炒，加入精盐炒至入味，点人味精，出锅即可。
按：雨久花含有多种营养成分，具有清热、解毒、去温、定喘的功效。
此菜适用于高热喘咳、小儿丹毒、脚气、水肿等病症。
雨久花烧猪胰
一、原料：
主料：雨久花300克，猪胰150克。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜未。
二、制法：将雨久花去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出切段。
猪胰洗净切块，放人碗内，加入调料各物拌匀稍腋。
锅烧热，倒人猪胰煸炒，加少量水炒至熟透，加入雨久花炒至人味即成。
按：此菜由雨久花与益肺、补脾、润燥的猪胰相配而成，具有益肺、定喘、清热、润燥的功效。
适用于高热喘息、肺虚咳嗽、肺张喘急、小儿丹毒等病症。
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