13 土当归花（第1页）

13.土当归花

土当归花为伞形科植物软毛独活HeraatumMichx，的嫩叶，又名相白子叶。

土当归花嫩叶每百克含水分79克，蛋白质6.2克，脂肪0.4克，碳水化合物8克，钙473毫克，磷61毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素5.5毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.9毫克，维生素C128毫克。

凉拌土当归花

一、原料：

主料：土当归花嫩叶500克。

调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

二、制法：将土当归花嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出放清水中洗净，挤干水切碎放盘内，加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。

按：凉拌土当归花含有多种营养成分，每百克含钙473毫克，胡萝卜素.5毫克，维生素C128毫克。

丰富的胡萝卜素、维生素C有助于提高人体抗病防病能力，泽肤。

钙能延长脑的工作时间。

食用此菜能强身健体，精力充沛，提高工作效率。

土当归花烧豆腐

一、原料：

主料：土当归花嫩叶250克，豆腐300克。

调料：精盐、葱花、味精、猪油。

二、制法：将土当归花嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。

豆腐洗净切小块。

油锅烧热，下葱花煸香，投入豆腐煸炒，加入精盐，炒至入味，加入上当归花炒至人味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由土当归花与滋阴润燥、益气和胃、养血增乳的豆腐相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C等营养成分。

具有滋阴液、补气血的功效。

食用此菜有提高人体免疫功能增强抗病能力的作用，使人精力充沛，提高工作效率，强身健体。