吴卫刚
/著
闽菜博物馆
闽菜是福建菜的简称,它是中国烹任主要菜系之一,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州莱路流行于闽东、闽中、闽北地区;闽南莱则广传于厦门、泉州、漳州、闽南金三角;闽西莱则盛行于闽西客家地区,极富乡土气息。闽莱的风味特色是:淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。
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最新章节
108 四珍酿笋尖
107 炸淮山夹
106 蛋菇
105 酿豆腐
104 豆腐丸
103 什锦豆腐煲
102 炒面线
101 厦门薄饼
100 小长春
99 清汤肉丸
98 包心鱼丸
97 二冬鲍鱼
闽菜博物馆
章节列表
概述
1 空煎明虾
2 五彩虾松
3 椒盐凤尾虾
4 白炒虾球
5 龙身凤尾虾
6 虾枣汤
7 干炸龙凤腿
8 海鲜酿苦瓜
9 油焗红蟳
10 软蟳粥
11 蟳肉鸳鸯菜
12 蟳肉冬瓜茸
13 肉煨 肚
14 八宝红饭
15 蟹黄白菜
16 桂花 块
17 一品 抱蛎
18 蚝仔煎
19 软炸蛎窝
20 豆腐蛎
21 鸡汤氽海蚌
22 芽心跳熘蚌
23 雀巢香螺片
36 瓜烧白菜
37 椒盐鱼条
38 松只鱼
39 日炒七星片
40 拉糟鱼块
41 注油鳗鱼
42 酸菜灴梅鱼
43 香露河鳗
44 通心河鳗
45 熏烤河鳗
46 脆皮鱼卷
47 爆鳝片
48 秋水芙蓉
49 白炒目鱼卷
50 五彩珍珠扣
51 白炒鱿鱼丝
52 蒜香鱿鱼环
53 红烧章鱼块
54 红烧海参
55 白计鱼唇
56 肉米鱼唇
57 蒜茸鱼皮
58 原汤鱿鱼
59 爆炒鱿鱼卷
60 炸鲜贝串
61 绣球干贝
62 干贝萝卜珠
63 班指干贝
64 生扒八宝甲鱼
65 红烧甲鱼
66 枸枳鳖裙
67 油焖石鳞
68 生炒石鳞片
69 走油田鸡
70 八块鸡
71 汽锅乌鸡
72 八宝葫芦鸡
73 过烧鸭
74 葱烧肥鸭
75 沙茶焖鸭块
76 子姜炒鸭片
77 板栗烧肥鸭
78 荔枝肉
79 十香醉排骨
80 洋烧排骨
81 红烧蹄膀
82 花芋烧猪蹄
83 爆糟肉
84 灴糟羊肉
85 爆炒羊肚
86 沙司牛尾
87 当归牛腩
88 葱爆牛肉丝
89 蚝油牛肉串
90 爆炒腰花
91 高汤泡肚
92 油爆双脆
93 椒盐肚尖
94 坛烧八味
95 风生火锅
96 花菇玉兰片
97 二冬鲍鱼
98 包心鱼丸
99 清汤肉丸
100 小长春
101 厦门薄饼
102 炒面线
103 什锦豆腐煲
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