萧野
/著
做餐饮经理必备知识
本书共分12章,系统地阐述了餐厅经营的要素、餐饮业的特性、组织部门、餐厅的布置与管理、厨房规划与管理,中西餐厅的厨房作业以及餐饮原料的采购、验收、仓储与发放等等。本书内容全面,讲解通俗易懂,具有一定的科学性、系统性、理论性及实用性,可供相关从业人员阅读、学习、参考。
做餐饮经理必备知识
最新章节
12 4 餐饮业的前景展望
12 3 成功餐厅经理人的忠告
12 2 大众化是今天餐饮消费市场的主旋律
12 1 要适应社会的演变
11 4 公关实践的技巧
11 3 扫清企业发展的绊脚石
11 2 麦当劳的社会公关
11 1 公共关系与企业道德
10 6 打动顾客的是真诚服务
10 5 和平饭店何以独领风骚
10 4 追求周到的服务
10 3 满意的服务是企业生存的常青树
做餐饮经理必备知识
章节列表
1 1 你了解当今餐饮业吗
1 2 餐饮业发展趋势
1 3 描绘你的事业蓝图
2 1 自信是成功的一半
2 2 完美的人格魅力
2 3 处理人际关系
2 4 随机应变适应潮流
3 1 何谓领导力
3 2 实践中的领导技巧
3 3 经理是前进中的火车头
4 1 会计对企业的影响
4 2 如何理财
4 3 餐饮业中不可忽视的货仓管理
5 1 工作岗位要人尽其才
5 2 激发人力资源刺激工作效率
5 3 餐饮企业怎样激励员工
5 4 扶掖人才是长远之计
5 5 提高管理人员素质
6 1 部门协调实现目标
6 2 机构组织宜重精简
6 3 组织变革与压力管理
7 1 看透你的营销环境
7 2 品牌形象的塑造
7 3 打造营销渠道
7 4 推陈出新
8 1 文化是企业的灵魂
8 2 独特的文化底蕴和风格
8 3 文化提升企业价值
9 1 知己知彼百战百胜
9 2 灵活机动的竞争技巧
9 3 变对手为盟友
10 1 做好服务的心理准备
10 2 服务训练法则
10 3 满意的服务是企业生存的常青树
10 4 追求周到的服务
10 5 和平饭店何以独领风骚
10 6 打动顾客的是真诚服务
11 1 公共关系与企业道德
11 2 麦当劳的社会公关
11 3 扫清企业发展的绊脚石
11 4 公关实践的技巧
12 1 要适应社会的演变
12 2 大众化是今天餐饮消费市场的主旋律
12 3 成功餐厅经理人的忠告
12 4 餐饮业的前景展望
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