陈长红 编著
/著
美食菜肴营养百科
《美食菜肴营养百科》是一本关于饮食健康和烹饪技巧的实用指南。书中汇集了丰富多样的美食菜肴,从传统的家常菜到精致的特色菜,从中式经典到西式佳肴,应有尽有。每道菜肴都详细介绍了食材的选择、搭配原则、烹饪步骤以及营养成分分析,让读者不仅能够学会如何制作美味的菜肴,还能了解其中蕴含的营养知识,做到科学饮食、合理搭配。此外,书中还针对不同人群的营养需求,如儿童、老年人、孕妇等,提供了个性化的饮食建议和菜谱推荐,帮助读者根据自身情况制定健康的饮食计划,满足了现代人对健康与美味的双重追求,是家庭厨房和餐饮从业者不可或缺的参考书籍。
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最新章节
第五章 鱼虾类
第四章 禽蛋类
第三章 肉 类02
第三章 肉 类
第二章 豆腐类
第四篇 营养菜肴精选
第七章 挂糊上浆和勾芡
第六章 营养用油
第五章 醋葱姜蒜花椒及调味知识
第四章 调 味
第三章 焯水与制汤
第二章 火 候
美食菜肴营养百科
章节列表
第一篇 日常生活与营养保健
第二章 膳食要平衡
第三章 常见营养元素及其来源
第二篇 从食物中科学摄取营养
第二章 日常蔬菜的营养功效
第三章 谷类与豆类中的营养和摄取
第四章 常见肉类食物所含营养及摄取
第五章 禽蛋和水产品营养及摄取
第六章 水果干果类食物的营养价值
第七章 酒茶饮和咖啡
第三篇 科学烹调增进营养
第二章 火 候
第三章 焯水与制汤
第四章 调 味
第五章 醋葱姜蒜花椒及调味知识
第六章 营养用油
第七章 挂糊上浆和勾芡
第四篇 营养菜肴精选
第二章 豆腐类
第三章 肉 类
第三章 肉 类02
第四章 禽蛋类
第五章 鱼虾类
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