保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．栗糕　栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。

将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，人热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。

本糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效，适用于年老体弱，腰膝酸软，不欲纳食等病症。

2．栗子糊　栗子500克，白糖适量。

将栗子去皮壳，晾干磨粉。

取适量栗子粉加清水煮熟为糊，调人白糖即可。

栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效，对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用。

3．栗子羊羹　栗子250克，红小豆、白糖各1000克，冻粉40克。

栗子洗净，略煮后去外皮，再放人锅内煮熟；红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙；将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙粘稠时起锅；先往方盘中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。

本羹具有补气健脾，散血止血的功效。

适用于脾虚泄泻，吐血、衄血、便血等病症。

无病者可强身健体。

4．栗子烧白菜　生栗子300克，大白菜500克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。

栗子煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块；锅内放人花生油烧热，下栗子略炸后，捞出沥油；锅内留少许底油烧热，下白菜略炸，放人栗子，加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸，再改用小火烧至熟透，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

本菜具有补脾、益肾、止血的功效，适用于脾胃虚弱，食少便血，体倦乏力，肾虚腰膝无力，大便带血及坏血病等病症。

【注意事项】栗子“生极难化，熟易滞气”

，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。