保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．银杏膏白果肉、陈茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。

将白果肉去白膜，捣烂；陈茶略烘为细末；核桃肉捣为细末。

将以上三物细末同人瓷锅中，加人蜂蜜；文火炼稠，取下等凉即可。

银杏膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效。

对于久咳不愈，虚劳咳嗽者有辅助治疗作用。

常人亦可经常服用。

2．白果蛋　生鸡蛋1枚，生白果仁2颗。

将鸡蛋一端开一小孔，白果去壳后由蛋壳孔中塞人鸡蛋内，用纸粘封住蛋孔，口朝上放碗里，隔水蒸熟，食白果及蛋。

白果蛋具有涩肠止带，益气安中的作用。

对妇女白带过多，小儿虚寒腹泻等症有效。

3．桂花白果白果肉300克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。

将白果肉放人清水锅中，煮约10分钟，捞出洗净；锅内重放清水，放人白果烧煮至熟，加人白糖，用湿淀粉勾芡，放人糖桂花，出锅装盘即成。

此食品具有滋阴润肺，止咳生津的功效。

适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘。

痰多等病症，亦可作为脾虚食欲不振等患者的辅助治疗菜肴。

4．香菇银杏水发香菇150克，净银杏肉50克，白糖、湿淀粉、麻油。

生油各适量。

将水发香菇去杂洗净，挤干水分；银杏仁肉洗净，下油锅略炸后，捞出去掉种皮、胚；炒锅烧热放入生油，投入香菇和银杏肉略煸炒后，放精盐、白糖、高汤、酱油、味精，用旺火烧沸改至小火炖至入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油装盘即成。

此菜具有益气固肾，降低血压的功效。

可作为脾胃虚弱、食少乏力，或肾虚气喘、高血压、高血脂、冠心病等病症患者的食疗佳品。

【注意事项】白果含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症，严重时可中毒致死，故不可多食，宜熟食。