食疗作用（第1页）

【食疗作用】

1．清热解毒，消肿止痛　蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、本质素和果胶等组成。

果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。

2．通便防癌　蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

3．增强体质，洁齿防龋　蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。

此外，蕹菜中的叶绿素，可清齿防龋，润泽皮肤。

4．降低血糖　紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

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