文化欣赏（第1页）
【文化欣赏】
清·张雄礁。
《青菜》：“遗味与人俾识苦，碎身济世愿为齑。”
《随园食单》：“青菜择嫩者，笋炒之，夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。
加火腿片，可以作汤，亦须现状者才软。”
民间习俗：汉族岁时有“煮长菜”
的饮食风俗。
流行于云南地区。
农历除夕，家家都以青菜、白菜、粉条、猪肉。
豆腐等混合一起煮一锅杂烩菜。
其中青菜、白菜不用刀切，整叶入锅煮食，寓“长吃”
之意。
历史传说：清初康熙朝著名大臣于成龙，有一别名“于青菜”
。
因为他在江宁知府任内，廉洁清贫，每天菜肴只是几棵青菜，江南百姓感动之余，遂叫起了这一别名。
创建时间：2004-12-7上一页目录页下一页
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