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【文献选录】
《名医别录》：“忝菜主时行壮热，解风热毒。”
《食疗本草》：“莙达，平，微毒。
补中下气，理脾气，去头风，利五脏。
冷气不可多食，动气。
先患腹冷，食必破腹。
茎灰淋汁，洗衣白如玉色。”
《图经本草》：“葵，苗似升麻，叶似紫菊而大，春秋播种于畦而生茎高一二尺。
若蒴曜而有细棱，四月开白花，六月结子。
其荚与诸菜不同。”
《日华子本草》：“莙达莱，炙作热水饮，开胃通心肠。”
《随息居饮食谱》：“忝菜，亦名甜菜。
甘苦凉。
清火，祛风，杀虫，解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带，调经，通淋，治痢。
妇人，小儿尤宜食之。
老者良。
先用清水，煎去苦味，然后再煮食之。
或云：即古之葵菜也。”
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