保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．酸辣卷心菜　卷心菜（包心菜）500克，蒜泥、葱花各适量。

将洗净的卷心菜切成3～4厘米的细长条，放入滚开水中焯一下取出，配上蒜泥、葱花、胡椒、精盐、辣椒油，然后把熬开的熟油倒人拌和即成。

本菜具有滋养脾民开胃增食，去腻解毒的功效。

适用于脘腹痞满，不欲饮食，口中粘腻等病症。

2．包菜炒西红柿　包心菜250克，西红柿200克，葱花适量。

先将西红柿用开水稍烫，去皮切块；包心菜洗净切片；油锅烧热后，放葱花煸香，加包心菜炒至七成熟，投入西红柿，略炒，再加人精盐。

酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。

本菜酸甘开胃，色彩鲜艳，具有益气生津的功效。

适用于身体疲乏，心烦口渴，不欲饮食等病症。

常人食之，能防病抗病，健壮身体。

3．炒包心菜　包心菜250克，木耳、黄花菜各25克，百叶丝50克。

先将木耳用冷水浸泡发好，包心菜洗净切成丝；铁锅置旺火上加人熟油，烧热后，倒人卷心菜丝、百叶丝、黄花菜，用旺火急炒，七成熟时，加人食盐，拌勾起锅时调人味精即可。

本菜具有健胃，补脑，强身，生津补中的功效。

适用于脘腹痞满，四肢倦怠，形体消瘦等病症。

4．甘蓝柠檬　包心菜叶250克，柠檬1个，蜂蜜适量。

包心菜叶加水煮，刚熟捞起；柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀，再和煮熟的包心菜叶调和，一天分数次吃，连吃15～20天。

此莱具有促进溃疡愈合的作用，适用于胃及十二指肠溃疡患者食之。

【注意事项】包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。