保健食品（第1页）

【保健食品】

1．杏仁拌苜蓿嫩苜蓿450克，罐装杏仁25克。

将苜蓿去杂洗净，人沸水锅中焊一下，捞出洗净，挤干水分；杏仁人开水锅中稍悼，捞出沥水；将苜蓿放人盘内；加人杏仁、酱油、香油、精盐、味精拌匀，即可食用。

此菜碧绿细嫩，咸鲜香浓，具有止咳平喘，润肠通便的功效。

适宜于支气管哮喘、外感咳嗽、痔疮便结等病症患者食用。

2．苜蓿炖豆腐苜蓿250克，豆腐200克，葱花、姜末各10克。

将苜蓿去杂洗净切段，豆腐切块；油锅烧热，放人葱花编香，加人豆腐、精盐和少量水，烧至人味，再投人苜蓿，煮沸后加葱花、姜末，点人味精，出锅即成。

此菜绿白相映，清淡爽口，具有健补脾胃，滋阴养血的功效，适用于脾胃虚弱而致的腹胀，呕吐，消渴，便秘，痔血等病症。

3．苜蓿鱼片鲜苜蓿250克，净黑鱼肉200克，鸡蛋1枚，葱、姜、蒜末各15克。

将鱼肉洗净，切成薄片，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再加鸡蛋清抓搅均匀，最后加人湿淀粉拌匀备用；将苜蓿摘洗干净，切成段；炒勺置中火上，加油烧至五成热时，下人鱼片划散，捞出沥油；炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煽葱、姜、蒜末，烹料酒，下苜蓿炒至断生，倒人鱼片，加盐、味精翻炒均匀，淋香油，装盘即可。

此菜质地鲜嫩，鲜香可口，具有醒牌开胃，通利肠道的功效。

民间常用于治疗胃、肠出血或痔疮出血。

常人食用能增加食欲，提高抗病防病能力，滋润皮肤而健美。

4．苜蓿炒鸡蛋苜蓿150克，鸡蛋3枚，葱花10克。

将苜蓿去杂洗净切段，鸡蛋磕人碗内搅匀；锅内加油烧热，下葱花煸香，倒人鸡蛋煸炒，加人精盐煸炒至成块，再加人少量水炒至熟，并用铲子划成小块，下苜蓿炒至人味，点人味精，出锅即成。

本菜色黄嵌绿，软嫩鲜香，具有滋阴润噪，益脾清胃的功效。

适用于心烦失眠，手足心热，干咳便血，便秘痔血，营养不良等病症。

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【注意事项】苜蓿宜炒食，不宜多烧，尿路结石及大便薄薄者慎食。