保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．萝卜丝拌发菜红萝卜500克，水发发菜50克，辣权丝250克。

将萝卜洗净切成细丝，盐液10分钟，挤干水；来椒丝亦液浸一下待用；水泡发菜洗净沥水待用；红萝卜丝和辣椒丝放在盘底，发菜放在上面，加人适量调料即可。

此g具有健脾开胃，软坚化痰的功效，适用于食滞不化，脘腹胀满，咳嗽痰多和冠心病、癌肿等病症。

2．发菜虾仁鸡汤水发发菜100克，虾仁200克，鸡汤500毫升。

将发菜洗净，虾仁浸泡半小时；锅中倾人鸡汤，汤沸人发菜、虾仁，再沸即出锅。

此肴具有补血益智的功效，适用于血虚健忘，老年痴呆等病症。

3．发菜炒豆芽水发发菜100克，黄豆芽250克，骨头汤、姜丝、葱花各适量。

将发菜洗净，黄豆芽去根洗净沥水；食油约50毫升人锅烧至起烟，即倒人黄豆芽，加精盐、姜丝、骨头汤少许，焖熟再入发菜、葱花，待上味即可起锅装盘。

此肴具有健脾养血，理气利水的功效，适用于脾虚湿滞，四肢倦怠，体虚，水肿等病症。

4．发菜黑木耳羹发菜50克，黑木耳150克，蜂蜜适量。

先将发菜、黑木耳洗净，水发，沥干；用山泉水500毫升烧开，人发菜、黑木耳，木耳将熟再加适量蜂蜜即可。

此羹具有润肺化痰，补血降压的功效，适用于肝阳上亢所致的眩晕。

咯血，四肢震颤，失眠多梦等病症。

【注意事顶】民间认为，发菜为发物，凡患风疹、痹痛、内伤等病症者慎食。