保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．竹荪炒肉片竹荪100克，猪瘦肉250克。

将二者洗净，切片；先油爆肉半分钟，倒人竹荪，加适量水和精盐，炯熟即可。

此肴具有润肺益胃的功效，适用于肺燥于咳，口渴，纳差等病症。

2．竹荪爆肚皮竹苏50～10O克，猪肚500克。

将猪肚洗净，先用高压锅烧至7～8分熟，起锅切片；竹荪切片，用食油爆肚片，片刻加人竹苏，再加适量精盐、料酒稍焖，人葱段、姜片，焖熟即可。

此肴具有益胃补中的功效，适用于气虚阴亏之人食之。

3．竹荪烧鱼块竹荪100克，草鱼1条（约500克），姜、葱各适量。

将草鱼洗净，去鳞片、肠杂，切块；竹荪洗净切片；先烧鱼块至八成熟，人竹荪、葱段、生姜、料酒等，加精盐稍焖即可。

此肴具有补益脾胃的功效，适用于体质虚弱，脘腹胀满，纳差，四肢倦怠等病症。

4．竹蕈鸭子汤竹荪150克，鸭1只（约750克）。

将鸭子脱毛洗净，除内脏，切块；竹荪亦切块；先用高压锅将鸭子烧至八成熟，人竹荪，放精盐炖熟即可。

此汤具有补气养阴，润肺清热的功效，适用于阴虚肺热，体弱气喘之人食之。

【注意事项】竹荪性凉，脾胃虚寒之人慎食。