保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．凉拌地耳　新鲜地耳250克，葱花适量。

将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。

此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2．地耳豆腐　地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。

先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。

此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3．地耳炒韭菜地耳100克。

韭菜25）克。

地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。

至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。

此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．**遗精，子宫脱垂等病症。

4．地耳烧肉鲜地耳2O0克，猪肉15o克，姜、葱各适量。

将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加人姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。

此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

【注意事项】地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。