保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．三丝金针菜干金针莱50克，水发香菇、熟竹笋、胡萝卜各35克。

金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥干水；水发香菇去杂洗净切丝；冬笋、胡萝卜洗净切丝；炒锅放油，烧至七成热，投人黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜丝煸炒，加鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精，煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜人味，改旺火，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

此菜颜色悦目，清香爽口，具有健脾益肺，清热利尿，化痰消肿的功效。

可作为肺热咳嗽痰多，湿热壅滞，水肿，小便淋沥以及脾胃不足，体质虚衰，饮食不振等病症患者的食疗菜肴。

经常食用亦有益于治疗贫血，乳汁分泌不畅等病症。

2．金针菜炖鸡干金针菜100克，鸡1只（约重1000克），姜、葱各适量。

金针菜泡发洗净，去梗；将鸡宰杀，去毛、内脏，焯水，捞出洗去血污；锅内放适量水，放人鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加金针菜烧至入味，加味精、胡椒粉出锅即成。

此菜香味四溢，色淡质嫩，具有健脾益胃，益气利尿，补肾填精的功效。

适用于食欲不振，消化不良，水肿，腰膝酸痛，便血，虚劳羸瘦等病症。

3．金针菜炒蛋干金针菜25O克，鸡蛋5枚，葱花、姜丝各适量。

将干金针菜温水浸泡，摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段；鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒。

用筷子搅拌均匀；炒勺烧热，注入花生油，把鸡蛋炒熟倒入盘内；勺内留底油，烧热投入葱、姜丝。

煸炒熟倒入金针菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀，盛入盘中。

创建时间：2004-12-7上一页目录页下一页