保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．醋浇洋葱片洋葱400克。

将洋葱去老皮后洗净，切薄片，人沸水中略悼，捞起再用冷开水淋冷，滤干水装盘；用冷开水溶化精盐，浇在洋葱上，加麻油、醋调匀，即可食用。

此菜脆嫩辛香，具有疏解肌表，醒脾悦胃的作用，适宜于外感风寒头痛，鼻塞食欲不振等病症。

2．肉丝炒洋葱洋葱300克，精肉200克。

将洋葱、猪肉洗净切细丝，略加生粉拌人肉丝内；锅烧热，将油人锅，下肉丝爆炒断生后，盛盘中待用；洋葱人油锅中煸出香味后，下肉丝，翻炒片刻，酌加调味品，待洋葱九成熟时，即可起锅。

此案具有温中健体，辛香开胃的功效。

适用于胃阳不足，纳果食少，体虚易于外感等病症。

3．炝洋葱洋葱500克，干辣椒数根，花椒适量。

将洋葱去老皮，洗净后切片待用；干辣椒切1.8厘米长的节；用碗将盐、白糖、醋、酱油、味精、水淀粉兑成味汁。

炒锅置火上，放莱油烧至六成热时，下辣椒节和花椒炸呈棕色，即放人洋葱片约炒l—2分钟，烹下味汁，汁收浓起锅即成。

此菜脆嫩爽口，麻辣酸甜，具有发散风寒的作用，能够预防各种感冒。

4．洋葱粥洋葱300克，粳米500克。

将洋葱去老皮，洗净切碎，与粳米共入砂锅中煮粥。

待粥熟时，酌加精盐等调味品即成。

此粥具有降压降脂，止泻止痢作用，且能提高机体免疫能力，防癌抗癌，是心血管病人和胃肠炎、糖尿病、癌症患者的保健食品。

【注意事项】洋葱辛温，热病患者慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾时，不宜切洋葱。