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【文献选录】
《本草拾遗》：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
《植物名实图考》：“黔滇有之。
绿茎青叶，叶大小，疏密，长圆形状不一，根多白须，下结圆实，压其茎则根实繁如番薯，茎长则柔弱如蔓，盖即黄独也。
疗饥救荒，贫民之储，秋时根肥连缀，味似芋而甘，似薯而淡，羹膳煨灼，不宜之。
叶味如豌豆苗，按酒依食，清滑隽永。
开花紫筒解，间以青纹，中擎红的，绿蕊一缕，亦复楚楚。
山西种为田，俗称山药蛋，尤硕大，花白色。”
《湖南药物志》：“补气，健脾，消炎。”
《食物中药与便方》：“和胃，调中，健脾，益气。”
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