保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1.扁豆粥扁豆30克，粳米50克，荷叶1张，白糖适量。

先将扁豆用水浸胀，粳米淘洗干净，荷叶整张洗净；粳米与扁豆一起放入锅内，加水1000毫升，先武火煮沸，后文火煮至粥将熟时，把新鲜荷叶盖在粥上，再煮片刻，然后停火，闷3分钟，将荷叶去掉，加白糖调和即成。

本粥具有解暑化湿之功，对于暑热呕吐之症有良效。

2．扁豆胡萝卜粥胡萝卜、扁豆各60克，粳米100克。

先将扁豆水浸泡胀，胡萝卜洗净切丝，粳米淘洗干净，然后一起放入锅内，加水1000毫升，煮粥如常法，粥熟即可趁热食用。

本粥具有健脾和胃，顺气消积的功效。

适用于胃肠不和，食少呕逆，慢性腹泻等病症。

3．扁豆山药羹扁豆100克，红糖30克，新鲜山药50克。

先将扁豆用淘米水浸泡后，去皮；山药去皮洗净切小块，与扁豆同人锅中，加水1000毫升，武火将其煮沸，再用文火煮至豆烂熟，加红糖调匀即成。

此汤羹具有健脾化湿止带之功。

适用于脾虚有湿，带下量多等病症。

4．扁豆红枣汤扁豆50克，红枣10枚。

将扁豆、红枣洗净，入砂锅加水适量，水煎煮15分钟左右，去渣取汤，每天饮服3次。

本汤具有润肺止咳的功效。

可用治小儿百日遇高温时可被破坏，故应加热食用。