保健食谱（第1页）

【保健食谱】

1．茼蒿蛋白饮　鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。

将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。

该饮具有降压，止咳，安神的功效。

对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。

2．拌茼蒿　茼蒿250克。

先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。

本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

3．蓬蒿汁　茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。

取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。

此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。

4．茼蒿炒猪心　茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。

将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。

此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。

烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

【注意事项】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。