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腌萝卜叶

【食材】萝卜叶300克，葱10克，盐水（盐80克，水2500毫升）红辣椒20克，凉开水50克

【调料】

A辣椒粉200克，大蒜45克，姜20克，盐10克

B糯米粉1大匙，水杯

【做法】

萝卜叶洗净，切段沥干，放入盐水中泡2小时，捞起，挤干水分，盐水留下备用；葱洗净切段；红辣椒洗净，去蒂，切斜片；大蒜去皮切末；姜洗净，去皮切末。

糯米糊以小火煮至成糊状，待凉加入A料和盐水拌匀，加入葱段、红辣椒片拌匀，再加入腌过的萝卜叶抓拌均匀，捞出盛盘，最后以凉开水搅拌碗底酱汁，淋在萝卜叶上即可。

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