盐水卤鸭（第1页）

盐水卤鸭

【食材】全鸭1只，葱2根，姜30克

【调料】A：盐3大匙

B：米酒2大匙，盐1大匙，糖1小匙，水12杯，市售卤包1包

【做法】1.鸭去除内脏及脚掌，洗净，均匀抹上A料腌3小时，放入滚水中汆烫5分钟，捞出沥干；葱切小段；姜切片。

2.锅中放入葱、姜、B料及鸭煮至滚，改小火煮至熟，熄火，待凉后取出切块即可。

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