香糟鸡杂（第1页）

香糟鸡杂

【食材】鸡胗、鸡肝、鸡心各200克，花椒、丁香各12小匙，葱1根，姜2片

【调料】A：米酒1大匙

B：酒糟12杯，盐1大匙

【做法】1.葱、姜洗净，葱切段；鸡胗、鸡肝、鸡心切除油脂，洗净备用。

2.煮滚半锅水，加入葱、姜及A料，再放入鸡胗、鸡肝、鸡心汆烫，捞出备用。

3.另取一锅，倒入3杯水，加入花椒、丁香及B料煮滚，再加入鸡杂煮熟，关火，待凉，取出切片，淋上卤汁即可。

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