泡菜酱烧蟹（第1页）

泡菜酱烧蟹

【食材】鲜蟹2只，西芹200克，黄椒20克，葱（段、末）30克，姜片、蒜泥各适量

【调料】

A米酒5克

B盐、鸡粉、糖、米酒、香油各少许

C泡菜基本酱汁20克，水50克

【做法】

西芹洗净切段；黄椒洗净，去蒂及子，切长条；分别放入水中汆烫，快速捞起沥干。

鲜蟹洗净剥除外壳，跺成6等分，放入滚水中加入葱段、姜片及A料汆烫至颜色变红，捞出。

锅中倒油烧热，放入西芹、黄椒快炒一下，加入B料调味，盛起备用。

锅中再倒入2小匙油，爆香葱末、姜、蒜，加入C料及熟蟹，炒至酱汁快烧干即可盛盘。

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