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当归羊肉汤

【食材】羊肉500克，当归50克。

【调料】生姜5克，胡椒粉2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

【做法】1.当归、生姜用清水洗净，切成大片。

2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

3.沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1小时至羊肉熟透即成。

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