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豆腐炖羊肉

【食材】羊肉、嫩豆腐各400克。

【调料】料酒30克，花椒10余粒，盐6克，味精3克，植物油、蒜蓉、葱、姜各适量。

【做法】1.将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞出，加入蒜蓉炒出香味，投入羊肉块炒至水干，下入料酒、葱和姜煮沸，改用小火炖至肉酥，加入豆腐煮沸，撒入盐和味精即成。

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