烫猪心粉肠（第1页）

烫猪心粉肠

【食材】猪心1副，粉肠300克。

【调料】米酒20克、葱段10克、姜片10克、面粉15克。

【做法】1．将猪心去筋膜，洗净；粉肠刮除油膜，翻面加精盐和面粉洗净，放入滚水中加一半葱段、姜片略烫一下，以消除异味。

2．将剩下的葱段、姜片放入锅中，加入半锅清水和米酒烧开，加入猪心和粉肠，煮至熟烂。

3．待凉，猪心切成薄片，粉肠切成小段，即可上桌。

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