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一

蟹粉狮子头

【食材】猪肋条肉500克，蟹黄50克，蟹肉125克，虾子5克，青菜心200克。

【调料】盐3克，芝麻油少许，清汤500克。

【做法】1.猪肉斩成石榴米状放碗中。

2.加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌均匀。

3.青菜心洗净、过油、码入砂锅内，加肉汤烧开。

4.拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。

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