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忌吃饭时喝水

食物在口腔里被牙齿咀嚼磨碎后，就开始生化作用，即唾液酶对食物的水解作用。

唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物。

腮腺唾液含有大量的淀粉酶，主要用于将淀粉分解为糊精，进而分解成麦芽糖和葡萄糖，供人体吸收。

如果吃饭时喝水，由于水的参与和作用，能够冲淡唾液、胃液和肠液等消化液，降低其消化作用，直接影响小肠绒毛对营养物质的吸收功能。

如果养成了吃饭就水的不良习惯，各种消化液的分泌会逐渐减少，甚至停止。

消化系统分泌功能退化、削弱，往往容易造成消化不良等肠胃疾病。

这样，蛋白质、脂肪和淀粉等营养物质，就不能充分分解为氨基酸、甘油或脂肪酸，以及单糖和葡萄糖等简单物质，以供给小肠绒毛吸收。

那么，吃饭就汤怎么样呢?汤味道鲜美，咸淡可口，能够刺激腺体分泌消化液，而不会对其分泌起到抑制作用。

因此，喝汤与就水不能相提并论。