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风味炒烤羊排

【食材】羊排500克，鸡蛋2个，花生米50克，芝麻30克。

【调料】辣椒粉、孜然粉各30克，干淀粉20克，鸡精3克，盐15克，色拉油、花椒、茴香、葱各适量。

【做法】1.将炒好的花生米脱皮，碾成小粒，芝麻洗干净沥干水分炒熟备用。

2.羊排洗净，放入沸水汆一下，除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出，剁成段。

3.将鸡蛋打入碗中搅匀，羊排逐个挂上蛋液，再沾干淀粉。

4.坐锅上火倒入色拉油，待油温升至五成热时逐个下入羊排，炸至金黄色时捞出沥油。

5.锅中留底油，倒入炸好的羊排，加入辣椒粉、鸡精、盐、花生米、芝麻翻炒均匀即可。

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