H49蛤蜊高汤（第1页）

H—49蛤蜊高汤

材料：水300毫升，蛤蜊8颗，昆布5厘米，酒1大匙，盐少许

做法：

昆布用湿布拭除表面灰尘。

蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。

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