E96窝蛋滑牛粥（第1页）

E—96窝蛋滑牛粥

【食材】鸡蛋4个，大米120克，牛肉240克，瑶柱2粒，腐竹20克，陈皮14个。

【调料】腌米料：植物油、精盐各3克；腌肉料：干淀粉、精盐、生抽各3克，白糖、植物油各5克，胡椒粉少许。

【做法】1.米用水浸透，去水，加入腌米料拌匀，使米发涨呈乳白色时，待用。

2.牛肉切片，用腌肉料拌匀；陈皮浸软，刮去瓤，切丝，瑶柱用清水浸透。

3.清水15杯注入锅内烧煮，先放入腐竹和瑶柱煲半小时，然后下米用大火煲20分钟，改慢火煲成粥，最后下牛肉煮至熟，以适量盐调味。

4.进食前撒上陈皮丝，并打进鸡蛋煮开即可。

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