E81泥鳅黑豆粥（第1页）

E—81泥鳅黑豆粥

【食材】泥鳅200克，黑豆60克，黑芝麻60克。

【调料】料酒10克，葱末5克，姜末3克，味精、盐各1克，冷水1000毫升。

【做法】1.黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出沥干水分；黑芝麻淘洗干净。

2.泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼屉蒸至熟透，去骨刺备用。

3.锅中加入冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。

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